• slideset_inicio_01_en
  • slideset_inicio_02_en
  • slideset_inicio_03_en
  • slideset_inicio_04_en
  • slideset_inicio_05_en
  • slideset_inicio_06_en
  • slideset_inicio_07_en
  • slideset_inicio_08_en
  • slideset_inicio_09_en
  • slideset_inicio_10_en
  • slideset_inicio_11_en
  • slideset_inicio_12_en

EL MEJOR CHEF DE GASTRONOMÍA NIKKEI COCINA PARA SIBARIUS

Written by Belén Rico - Granada Hoy

El célebre Luis Arévalo ofrece el menú degustación de la noche del viernes.

Además del ambiente cosmopolita y relajado o de su cuidada decoración entre minimalista y oriental, los asiduos y los que aún no lo conocen tienen un aliciente extra para acudir mañana al Sibarius, el restaurante que el ex presidente de la Federación de Hostelería de Granada posee en la céntrica Plaza Bib Rambla.

Este viernes por la noche para el servicio de cena, el mejor chef de esa nueva mezcla de cocina oriental y peruana que se conoce como 'cocina nikkei', Luis Arévalo, preparará un menú degustación en Sibarius.

El cocinero del célebre restaurante madrileño Nikkei 225 trabajará codo con codo con el equipo habitual del Sibarius para preparar los platos que se servirán en esta cita con la que se abren las jornadas gastronómicas "Hoy cocinamos con..." "A lo largo del año iremos invitando a los mejores chef y restaurantes de cocina mediterránea, japonesa, peruana y nikkei de nuestro país, que son las variedades que practicamos", comenta Navarro, quien explica la dificultad para reunirlos a todos en una sola cita de tres o cuatro días.

Para tal ocasión, el cocinero peruano, máximo exponente de esta corriente gastronómica, preparará un menú con aperitivos calientes y fríos, varias entradas y varios platos. Como aperitivos fríos se servirán unas almejas al Bloodi Mary de Pisco y mejillones de Lima-Tokyo; y como calientes, ebi tempura en salsa Huancaima y un dumpling de carne y setas.

Le seguirán un chupe de gamba roja con curry, un tiradito de pargo en salsa de naranja, un ceviche de atún y nabo daikon y una tempura de langostinos tigre con crema picante.

Luego habrá un niguiri sushi variado de ternera con huevo frito de codorniz, langostinos de Sanlucar con mantequilla y ajo y sardinas con piriñaca. Para terminar se servirán sudado de salmonete y costillas glaseadas en maíz morado. Y de postre, una mouse de arroz con leche.

El precio por persona, con bebida incluida, es de 60 euros.

“Luis Arévalo prepara uno de sus célebre platos.”

Opening hours | Non-stop kitchen

Monday - Sunday 12:00 hrs -24:00 hrs.

Work with us

Send us your CV