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COCINA MEDITERRÁNEA DE MERCADO Y NUEVOS SABORES DE LA NIKKEI O LA PERUANA

Written by Periódico Ideal

Restaurante Sibarius Gastrobar se encuentra situado en el número 20 de la céntrica plaza de Bib-Rambla junto a la Alcaicería –antiguo mercado de la Seda en época nazarí- y muy cerca de Puerta Real y la Catedral, en pleno corazón de la capital granadina. Establecimiento contemporáneo de dos plantas y bonita terraza, cosmopolita y vital, sorprende también por un sinfín de detalles que ayudan a acentuar su ambiente relajado y divertido, destacando igualmente la atención y profesionalidad de su servicio, como suele ser habitual en todos los establecimientos del Grupo Bib-Rambla, al que pertenece.

Pero Sibarius, además de por todo lo expuesto, sobresale fundamentalmente por su excelente cocina mediterránea de mercado, elaborada con ingredientes frescos y naturales, propuesta que no es única en su carta, donde los comensales tienen oportunidad de encontrar nuevos sabores nacidos de la fusión con otras cocinas como la nikkei, la oriental o la peruana, una verdadera experiencia gastronómica que ha llegado a Granada de la mano de Luis Javier Sanjosé, su jefe de cocina, un enamorado de la culinaria mediterránea y también de la oriental.

Entre las especialidades de este flamante establecimiento, que abrió sus puertas hace tan solo dos meses, hay que destacar platos como el marmitaco de atún, los huevos rotos con foie, chanquetes o pulpo y patatas, la tempura de verduras y langostinos, el tataki o Tartar de atún rojo de almadraba, el ceviche de vieiras o lubina, el pulpo a la parrilla con un toque oriental, las cocochas de merluza el salmón Teriyaki con patatas al ajo, el burguer de atún rojo de almadraba o de buey, el Tartar o chuletón de buey, las mollejas de cordero segureño, las ostras frescas y el sushi, platos todos ciertamente deliciosos.

Excelente igualmente la carta de vinos, con las mejores referencias de las principales denominaciones de origen nacionales y provinciales y deliciosos y muy sofisticados los cócteles de la casa.
Y es que en Sibarius se cuida al cliente y se trata por todos los medios de hacer felices a cuantos se acercan a comer, cenar, tapear o, simplemente, tomar una copa.

A destacar también que el restaurante dispone de varios reservados, ideales para reuniones de empresa o familiares."

“Restaurante Sibarius” Dirección

Opening hours | Non-stop kitchen

Monday - Sunday 12:00 hrs -24:00 hrs.

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